martedì 13 settembre 2011

Madama bruschetta


Se c'è una cosa a cui non so davvero dire di no è a "Madama Bruschetta".
Estate o inverno che sia non so resistere a un buon pane,magari bruscato alla brace con qualsiasi intingolo saporito.
In estate con pomodorini,cipollina fresca,sale,olio extravergine e quintali di basilico.
Una buona alternativa è con le olive nere battute al tagliere,poco aglio e buccia di limone grattugiata.
Vogliamo parlare del sapore della pera matura con il Taleggio?Taglio la pera a fettine sottilissime.Il taleggio a tocchetti che dispongo sul pane ancora caldo e vi adagio sopra la pera.
Se vi garba la bruschetta rustica(di sostanza)potete preparare i peperoni in padella(peperoni,olive nere,capperi,aglio,sale, olio,tutto cotto in padella per mezz'ora)e frullare il tutto,magari disposto su una fetta di pane di farine miste.
E,viva la semplicita',pane bruscato caldissimo con fette di lardo che si sciolgono a contatto...
Allora:siete d'accordo con me?Alla bruschetta non si puo' dire di no!

venerdì 9 settembre 2011

POMODORINO I LOVE YOU


Ieri sera sono stata colta dal panico quando ho preparato la carne ai miei famelici figli e il piu' grande mi ha domandato:"E il contorno?"
Sgomento...!!!
Mi sono ricordata al volo che avevo una scatola di sardine sott'olio in dispensa e pensa che ti ripensa(tutto questo in meno di un minuto)ho imbracciato il minipimer per un contorno veloce.
Per 15 pomodorini,ho usato:
150 gr di pangrattato
prezzemolo
2 cucchiai di olio extravergine
sale
un pezzettino(ma ino)di aglio
le sardine spinate sott'olio
Ho frullato il tutto e ho farcito i pomodorini che in precedenza avevo svuotato,salato e nell'attesa di preparare la farcia, capovolto(in modo da far uscire i succhi).
Vi dico che è stato un successone e che mi è stato richiesto il bis.
A presto!!!

mercoledì 7 settembre 2011

SALAMONE DI CIOCCOLATA


Ragazzi e ragazze mie,
oggi ho bisogno del pienone di zuccheri...giornataccia!!!
Cosa c'è di meglio che di un bel salame di cioccolata(magari per i piu' golosi di ciocc.bianco...)
Un pacco di "Oro Saiwa"
300 gr di cioccolato al latte
1 uovo freschissimo
nocciole tostate
latte se serve
Volevo fare una premessa:questo è un dolce poco impegnativo,da fare quando si ha voglia di qualcosa che ci coccoli un po' senza fare troppo casino in cucina;
Sbriciolate i biscotti(senza mangiarveli tutti prima di aver cominciato!)e sciogliete a bagnomaria o al microonde la cioccolata.Incorporate ai biscotti la cioccolata sciolta,l'uovo,le nocciole e se l'impasto risultasse troppo difficile da modellare un goccio di latte.
Con la carta forno,modellate il tutto a forma di salame e conservate in frigorifero per mezz'ora,un ora.
Al momento di servire,tagliatelo a fette(spesse nel mio caso).
Addolciamoci col salamone!

Anouk - Nobody's Wife


STAMATTINA CI RICARICHIAMO COSI'...
BUONGIORNO A TUTTI!!!

lunedì 5 settembre 2011

IL MIO TIRAMISU'


Oggi è lunedi',primo giorno della settimana in cui dovremmo avere un po' di forze in piu' ma puntualmente siamo piu' stanchi di prima...lasciamo stare!
Per tirarmi su stasera preparero' il mio mitico tiramisu'.
Gli ingredienti sono:
1 pacco di savoiardi(ed esclusivamente quelli)
450 gr di buon mascarpone
4 uova grandi
6 cucchiai di zucchero
cacao amaro
crema alla nocciola(o notoriamente Nutella)
caffe' espresso(circa una caffettiera da 6 che di solito allungo con un po' di latte q.b.)
Comincio col mettere su il caffe';separo i tuorli daglia albumi e creo una crema con la frusta usando i tuorli e lo zucchero.
Ho una chicca:prima di incorporare lo zucchero ai tuorli,battere gli stessi come se volessimo fare una frittata.Se incorporiamo lo zucchero con i tuorli interi,si formano delle palline di composto che inevitabilmente si sentono nella crema.
La crema di tuorli deve avere una colorazione molto chiara...tipo zabaione per intenderci(olio di gomito...).Ottenuta la crema possiamo incorporare il mascarpone.
Fatto cio',ci dedichiamo agli albumi montandoli a neve fermissima e li aggiungiamo alla crema al mascarpone poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto delicatamente(altrimenti la crema si smonta).
Zuccheriamo leggermente il caffe' e cominciamo ad inzuppare i savoiardi disponendo un primo strato.Adesso tocca alla crema alla nocciola,magari distribuita a filo con una forchetta e alla crema al mascarpone.
Continuiamo a strati fino ad esaurimento degli ingredienti.Infine sull'ultimo strato con un piccolo colino,setacciamo il cacao amaro facendo uno strato omogeneo.Vi consiglio di tenerlo in frigo almeno un ora prima di consumarlo
Vi assicuro che vi tira su...eccome!

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