domenica 27 gennaio 2013

L'INSALATA AL SEGUITO DEL BIANCONIGLIO

Oggi ho dedicato il mio tempo alla casa e alla cucina; Ho pensato ad un contorno leggero e sfizioso da accompagnare al secondo piatto che ho propinato alle mie cavie. Si tratta di una semplice insalata condita con olio e limone(citronette)e arricchita con lamelle sottilissime di mela verde e scaglie di grana.
Ho usato un contenitore trasparente per avere un effetto diverso; in un altra capiente insalatiera ho condito la misticanza(ho usato semplicemente quella acquistata al supermercato) con una emulsione di olio extravergine,limone,sale.Con la mandolina ho tagliato a lamelle il formaggio grana e a coltello ho fatto a fette sottilissime la mela verde tagliandola con la buccia.Giriamo il tutto unendo altre lamelle di mela e di grana. Componiamo il piatto riempiendo la boulle con l'isalata gia' condita e dosponiamo le mele intorno. Cospargiamo la superficie con mela e grana e la nostra insalata e' pronta per essere divorata.La mia ha fatto da contorno ad un coniglio saporito ma puo' essere gustata anche come piatto unico per chi si avvale della facolta' di stare a dieta(ma come fate???)
A presto con la ricetta del bianconiglio!

sabato 5 gennaio 2013

Guacamole di Mari'

Cari amici il blocco del cuoco mi e' passato ed ho sottoposto i miei cari a torture ed esperimenti(infondo le nostre cavie migliori sono proprio loro..) Iniziamo col Guacamole. Questa salsina mi ha sempre intrigato e una volta trovati due avocado come dicevo io mi sono cimentata nel farla. Gli ingredienti sono: -2 avocado -1 pezzettino di cipolla -il succo di due limoni -sale -un filo di olio extravergine di oliva. Con i "semini" potete eventualmente castigare il vicino di casa che parcheggia nel vostro posto o meglio ancora fare il tiro a bersaglio con vostro marito quando riposa la domenica pomeriggio a mo' di sacco nettezza sul divano.
Ho svuotato i frutti dell'amor e ho messo la polpa tagliata grossolanamente in un mixer manuale(ossia a manovella)insieme alla cipolla.
Mescolando e sminuzzando,ho aggiunto il succo dei limoni, il sale e l'olio a filo come per la maionese.
Questo e' il risultato che in apparenza e' poco appetibile ma vi garantisco un sapore unico!!! Per l'occasione ho farcito una cialda a forma di foglia inserendo sulla sommita' della quenelle una punta di riduzione di balsamico.
GUACAMOLE MEO AMOR!

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