Tostiamo 30 gr di pinoli in una padella antiaderente senza grassi aggiunti.Appena avranno raggiunto una tonalita' marrone chiaro sono pronti per essere tagliati al coltello grossolanamente.
Tagliamo il pane a fette e le facciamo bruscare in forno a 180° non prima di averlo cosparso generosamente con olio extravergine di oliva,sale macinato al momento e ,a chi piace, uno spicchio d'aglio.
Mentre il pane e' in forno in una capiente terrina ammorbidiamo con la forchetta due confezioni di stracchino che condiremo con pepe bianco,rucola "stracciata" a mano,olio extravergine e amalgamiamo anche i pinoli tostati.
Regoliamo di sale e non appena sara' pronto il pane cospargiamo la superficie della crema ottenuta...
